Notas de cata
–Trufa Negra: Elegante e intensa, con su característico aroma terroso y notas profundas que elevan cualquier plato.
-Ajo Negro: Dulce y umami, con un perfil caramelizado y complejo, ideal para aportar un toque gourmet.
-Boletus: Rico y envolvente, con notas terrosas y un sabor umami que potencia carnes, risottos y salsas.
-Shiitake: Delicado y fragante, con matices ligeramente ahumados y umami profundo, perfecto para recetas asiáticas y guisos.
-Plankton Marino: Un auténtico sabor a mar, con notas salinas y yodadas que evocan la frescura del océano.
–Anchoa: Intenso y salino, con la esencia pura de la anchoa que realza pescados, pastas y aperitivos.
Usos culinarios
1. Aceite de Trufa Negra
- Perfecto para risottos, pastas y huevos (como huevos fritos o revueltos).
- Ideal para purés de patata, quesos curados y carpaccios.
- Unas gotas sobre pizzas o carnes potencian su sabor con elegancia.
2. Aceite de Ajo Negro
- Aporta un toque dulce y umami a sopas, cremas y guisos.
- Excelente para aliños de ensaladas y verduras asadas.
- Ideal para acompañar panes, quesos y salsas como mayonesa o alioli.
3. Aceite de Boletus
- Perfecto para risottos, salsas cremosas y carnes a la parrilla.
- Potencia setas salteadas, pastas y guisos con hongos.
- Excelente para pizzas y quesos curados.
4. Aceite de Shiitake
- Ideal para platos de inspiración asiática como ramen, wok de verduras y fideos.
- Aporta un toque umami a carnes, arroces y caldos.
- Unas gotas sobre ensaladas o verduras asadas le darán un matiz especial.
5. Aceite de Plankton Marino
- Perfecto para potenciar el sabor de pescados, mariscos y arroces.
- Añádelo a salsas marinas, aliños y mayonesas para un toque oceánico.
- Ideal para cremas frías como gazpacho o ajoblanco, dándoles una dimensión marina única.
6. Aceite de Anchoa
- Un gran complemento para pastas, pizzas y ensaladas mediterráneas.
- Potencia el sabor de mariscos, pescados y aperitivos como tostas con tomate.
- Marida perfectamente con quesos, patatas y salsas como vinagretas o emulsiones.
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