Usos Culinarios
Este aceite concentrado de Shiitake es un ingrediente versátil que aporta un sabor umami profundo y notas terrosas, ideal para una amplia variedad de platos:
- Platos asiáticos: Perfecto para ramen, wok de verduras, fideos y arroces salteados.
- Salsas y cremas: Aporta un toque sofisticado a salsas de soja, cremas de setas y vinagretas.
- Carnes y pescados: Complementa muy bien carnes a la parrilla, pollo al estilo asiático y pescados blancos.
- Verduras y tofu: Unas gotas realzan el sabor de vegetales asados, salteados o tofu marinado.
- Sopas y guisos: Potencia el umami en caldos, estofados y sopas como miso o pho.
- Quesos y aperitivos: Ideal para tostas con quesos curados o acompañamientos gourmet.
Notas de Cata
- Aroma: Terroso y ahumado, con un matiz sutilmente especiado.
- Sabor: Profundo y umami, con notas de madera y un ligero dulzor.
- Textura: Suave y envolvente, perfecta para una integración equilibrada en los platos.
- Final: Persistente y refinado, con una sensación cálida y aromática en boca.
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